Die apulische Küche, auch ‚Cucina Povera‘ genannt, ist eine Feier der Einfachheit und der hochwertigen regionalen Zutaten. In Santa Maria di Leuca stehen fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt, ergänzt durch das flüssige Gold der Region – das Olivenöl.
Ein typisches Menü beginnt oft mit einer Auswahl an Antipasti wie Frisedde (getrocknetes Brot mit Tomaten), gefolgt von hausgemachten Pasta-Spezialitäten. Die Kombination aus herzhaften Erzeugnissen des Landes und den Schätzen des Meeres macht den Reiz aus. In den lokalen Restaurants genießt man dazu meist einen kräftigen Negramaro oder einen fruchtigen Rosato, während man den Blick über den Hafen schweifen lässt.
